Lyophilisation

Qu'est-ce que la lyophilisation

La lyophilisation consiste à retirer l’eau d’un produit liquide, pâteux ou solide, à l’aide de la surgélation puis une évaporation sous vide de la glace sans la faire fondre.

Ce processus (appelé sublimation) se déroule à une température et une pression très basse, laissant derrière lui un produit de haute qualité. L'objectif de la lyophilisation est de produire une substance ayant une bonne stabilité au stockage et qui reste inchangée après reconstitution avec de l'eau, bien que cela dépende également beaucoup de l'emballage et des conditions de stockage.

Avantages

• Le produit lyophilisé conserve la plupart de l’arôme, de la saveur, des vitamines et prés de 95% des valeurs nutritionnelles du produit frais.

• Le produit lyophilisé a une longue durée de conservation

• Le produit lyophilisé devient très léger et beaucoup plus facile à expédier.

• Lyophilisation réduit la dégradation des produits sensibles à la chaleur.

SERVICE CLIENT

Le service client et la satisfaction de nos clients comptent énormément pour notre équipe. Nous pensons que les bons aliments et les ingrédients de qualité devraient être accessibles à tous.